Mezcal es el nombre de cualquier destilado (alcohol) proveniente de la planta agave. El nombre viene de la palabra Azteca “mexcalli”, lo que significa agave cocinado. Se puede fabricar a partir de 35 tipos diferentes de agave, donde se encuentra el maguey cuixe, espadín, tobalá y el madrecuixe o barril; cada uno de estos magueyes le proveen al mezcal características únicas que lo hacen resaltar sobre otras bebidas.